業務用からすみ

飲食店や小売店、飲み屋やホテル、キャンプ場など

様々なお店から人気の業務用カラスミは

個人の方の飲み会やパーティー、バーベキューにも

ちょっとしたアクセントのあるツマミとして

大変おすすめです。

このカラスミは瀬戸内のよい漁場で丁寧な漁法により

獲られ仕込みをし、塩漬けし塩抜きし、日陰干しと天日干しとを繰り返し時間をかけてつくられた

大変貴重なからすみです。

日陰干し

からすみ作りの工程は

腹をさき血抜きをし塩漬けし塩抜きし

日陰干しと天日干しを繰り返し

製品になるまで目を話さず

約1ヶ月ほどかけてじっくりと作られます。

天日干し